O miodzie i pszczołach słów kilka…
O miodzie i pszczołach słów kilka…
O tym, że pszczoły są pożyteczne nie trzeba już nikogo przekonywać, dzięki nim mamy miód oraz coś znacznie ważniejszego, a mianowicie żywność, która dzięki zapylaniu przez pszczoły jest tak okazała i dostępna dla człowieka.
Chciałbym poprzez ten artykuł zwrócić uwagę, iż warto jeść miód, ze względów zdrowotnych oraz ochronnych, ponieważ nabywając miód naturalny wspieramy lokalnych pszczelarzy a tym samym wspieramy same pszczoły.
Miód od starożytności był znany i wykorzystywany jako środek leczniczy oraz słodki dodatek do jedzenia. Ten pszczeli produkt ceniony jest od tysięcy lat, a najlepiej świadczy o tym fakt, że znajdowano go w piarmidach, wraz z innymi przedmiotami, z jakimi wysyłano zmarłych do wieczności. Miód produkują pszczoły miodne głównie z nektaru lub spadzi. Miód w postaci płynnej nosi nazwę patoka, natomiastw postaci skrystalizowanej krupiec.
W Polsce miodów mamy co niemiara: wielokwiatowy, rzepakowy, akacjowy, lipowy, gryczany, malinowy, spadziowy oraz inne. W Kanadzie najbardziej popularne są rzepakowy oraz wielokwiatowy. W tym miejscu zachęcam do kupowania miódu bezpośrednio w pasiekach (od samych pszczelarzy), których w Kanadzie jest bardzo dużo a wystrzegali się miodu sklepowego, który ma niewiele wspólnego z prawdziwym miodem. Zdradzę teraz kilka wskazówek jak rozpoznać dobry miód: nabieramy miód na lyżeczkę i przelewamy go na płaską powierzchnię (może być talerzyk), jeżeli miód ścieka równimiernie, nie przerywa się i tworzy na talerzyku stożek, to jest to miód prawdziwy. Miód sztuczny będzie jednolity oraz rozleje się po talerzu. Kolejną metodą jest wlanie łyżeczki miodu do szklanki z zimną wodą, jeżeli będzie rozpuszczać się równomiernie tworząc smugi w wodzie, to jest pewność, że jest to miód dobrej jakości. Miody sztuczne rozpuszczają się równomiernie i szybko. Waga ma tu również znaczenie, w litrowym słoiku nie powinno być mniej niż 1,4 kg miodu. Najważniejszym warunkiem świadczącym o prawdziwośći miodu jest krystalizacja. Poprzez krystalizację rozumiemy naturalny proces przejścia miodu ze stanu płynnego w stan stały, niezmieniający jego właśćiwości. Świadomość wielu ludzi w tym zakresie często jest bardzo niska, mylnie nazywa się miód skrystalizowany miodem zcukrzonym a tym samym sztucznym. Czas krystalizacji jest bardzo różny i uzależniony jest od rodzaju miodu. W przypadku miodu akacjowego czas krystalizacji może wynieść nawet jeden rok. Pamietajmy sztuczne miody nigdy nie krystalizują.
Cena jest również istotna. Miód jest produktem wysokiej jakości co przekłada się na cenę. Na sklepowych półkach znajdziemy duży wybór miodów sztucznych do nabycia za niższą cenę, jednak warto wybierać produkty naturalne. W Kanadzie cena za 1 kg miodu wacha się w granicach 10-15 $Cad.
Warto jeszcze wspomnież o właściwościach ogólnych miodu, których wpływ na organizm jest ogromny:
- Działa bakteriobujczo i uodparniająco
- wpływa korzystnie na nasze serce łagodząc praktycznie wszelkie jego dolegliwości, wspomaga układ krążenia, szczeólnie zalecany przy nadciśnieniu,
- Nieoceniony w walce z chorobami o podłożu psychicznym,
- Systematycznie przyjmowany likwiduje bezsenność
- Zalecany również osobom cierpiacym na migrenę,
- Nautralizuje działanie substancji, takich jak alkohol, kawa czy tytoń.
Omówię jeszcze właściwości dwóch najbardziej popularnych miodów wystepujących w Kanadzie:
RZEPAKOWY- w stanie płynnym kolor słomkowy. Krystalizuje się szybko, w ciągu kilku dni po odbiorze. Po skrystalizowaniu jest biały lub kremowy, o konsystencji drobnoziarnistej, mazistej. W smaku bardzo słodki. Zapach kwitnącego rzepaku, z czasem woń słabnie. Miód o największej ilości glukozy i aminokwasów. Jest polecany osobom cierpiącym na schorzenia: serca i naczyń wieńcowych, stanach zapalnych dróg oddechowych, pomocny w leczeniu stanów zapalnych wątroby, woreczka żółciowego i przewodu pokarmowego , zalecany we wszystkich stadiach marskości wątroby, ma również silne właściwości odtruwające i stymulujące metabolizm komórkowy.
WIELOKWIATOWY- w stanie płynnym kolor żółty. Po skrystalizowaniu kolor jasnobrązowy. Łagodny, o woskowym zapachu. Może też posiadać różne barwy i smak, uzależnione od rodzaju oblatywanego kwiatu. Jest polecany osobom w stanach: wyczerpania fizycznego i psychocznego, schorzeniach serca i naczyń krwionośnych, w homeopatii stany alergiczne dróg oddechowych, w stanach zapalnych wątroby( wspomaga jej funkcje detoksykacyjne) oraz znacząco uzupełnia nieodbory witamin i biopierwiastków.
Miód sam w sobie posiada niezliczenie wiele właściwości odżywczych, ponad to istnieje sposób na ich podwojenie. Do z szklanki z ciepłą wodą dodajemy dwie łyżeczki miodu i zostawiamy na całą noc. Tak przygotowany przez nas napój wypijamy rano przed posiłkiem. Odżywczy nektar doda nam energii na cały dzień.
Piotr Szyszko
